8 отбивных из мяса ягненка, 1 мелко нарезанная луковица, 2 красных перца без семян, нарезанных, 400 г консервированных помидоров, 1 измельченная долька чеснока, 45 г/3 ст. ложки нарезанной зелени базилика, 300 г/2 ст. ложки маслин без косточек, разрезанных пополам, соль, черный молотый перец.Срежьте жир с отбивных и обжарьте без масла на сковороде до золотистого цвета. Добавьте лук, перец. Жарьте, помешивая, несколько минут до прозрачности, затем добавьте помидоры, чеснок, базилик. Жарьте на среднем огне 20 минут или до готовности мяса. Добавьте оливки, посолите, поперчите и подавайте к столу.
Варианты. Вместо бараньих отбивных можно взять филе куриных грудок или стейки трески, которые очень хороши в томатном соусе.
