Бананы — 120 г, мука — 100 г, яйцо — 45 г, вода — 30 мл, молоко — 70 мл, соль — 10 г, взбитые сливки — 5 г, ванильное мороженое — 120 г, масло подсолнечное на фритюр, шоколадная стружка — 5 г; для соуса: шоколад — 50 г, молоко — 40 г, ликер «Cointreu» — 20 г.Банан очистить и разрезать под углом на 6 кусочков. Тесто: яйцо, соль, муку, воду, молоко смешать до однородной массы. Во фритюрнице или сковороде нагреть подсолнечное масло до температуры 170 градусов. Бананы опустить сначала в муку, затем в тесто и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
Соус: шоколад растопить, добавить молоко и ликер. Довести на медленном огне до однородной консистенции, без кипячения, и снять с огня.
На блюдо выложить 3 шарика ванильного мороженого. На каждый шарик положить немного взбитых сливок. Бананы разложить по обе стороны от мороженого, и все полить тонкой струйкой шоколадного соуса.
