— молодые и свежие овощи, отваренные овощи, овощные пюре
— спелые фрукты (кроме бананов и фруктов с высоким содержанием воды). Замораживайте ягоды на подносе, накрыв, затем пересыпайте в пакет и не мойте перед замораживанием
— почти все виды рыбы, устрицы, креветки, крабы, морские гребешки и моллюски. Заверните рыбу сначала в фольгу или восковую бумагу, а затем в полиэтиленовый пакет
— молочные продукты, сыр, масло, маргарин, сало, жирные сливки, хотя большинство твердых сыров сильно крошатся после заморозки, а сливки невозможно будет хорошо взбить. Молоко можно замораживать только на месяц
— остатки вина — разливайте его в подносы для замораживания льда и используйте кубики в соусах и гуляшах
— птица и дичь — не фаршируйте ее заранее, замораживайте отдельно печень и потроха; телятина и заяц; все другое мясо — предварительно освободите от как можно большего количества жира
— хлеб, булочки, торты — предпочтительно без крема
— тесто — но оно очень хрупкое и должно упаковываться в жесткие контейнеры
— свежие травы — подготовьте их предварительно: снимите листья с палочек и мелко порежьте, если хотите затем положить в пластиковые контейнеры.
