Конечно, качество сока во многом зависит от добросовестности самого производителя. Но значимую роль здесь играют и условия хранения.
Когда мы расспрашивали продавцов о соках, то затронули и упаковку, в которой они предпочитают покупать соки. Выяснилось, что покупатели чаще всего берут соки в тетрапаках вместительностью 1,5-2 литра (они не бьются, хотя могут помяться). Хрупкая же стеклотара зачастую становится преградой для покупки. В стеклянных банках, если и приобретают, то более редкие соки — тыквенный и гранатовый.
По мнению Масленко, универсальных упаковок пока еще не придумали. Поскольку и у стеклотары, и у тетрапаков есть свои «но».
Стеклотара — более «экологичная» упаковка для соков. Она не вступает в реакцию с содержимым (в бутылках и банках хранят даже лак и ацетон), и это увеличивает продолжительность срока хранения. Но банки с соками лучше держать в темном месте — прозрачное стекло не защищает сок от прямых солнечных лучей.
С этой точки зрения более подходит тетрапак. Но при высокой температуре хранения (выше 25 градусов), сок в нем может испортиться. И хранится сок в тетрапаке гораздо меньшее время — до года.
