200 г телячьей корейки, 200 г картофеля, 110 г стручковой фасоли, чеснок, петрушка, 300 г растительного масла, 10 г сливочного масла, 10 г помидоров, 15 г салата латук, белый молотый перец, соль, соус из лисичек. Для соуса: 40 г консервированных лисичек, 10 г репчатого лука, чеснок, ломтик лимона, 10 г сливочного масла, 40 г сливок 38%, оригано, белый молотый перец, соль.
Для приготовления соуса нарезают соломкой репчатый лук и обжаривают его с грибами на сливочном масле. Вливают сливки и доводят до кипения. Добавляют специи, чеснок и сок лимона. Телятину нарезают на порционные куски и помещают в растительное масло. Катрофель отваривают. Мясо обжаривают на сковороде вместе с картофелем. Стручковую фасоль обжаривают с чесноком. Готовое блюдо выкладывают на круглую тарелку, оформляют салатом латук, помидором. Мясо поливают горячим соусом и украшают зеленью.
