175 г сыра чеддер, 175 г любого острого сыра, 2 корня сельдерея, несколько свежих листьев сельдерея, 2 перышка зеленого лука, соус чили, 5 ст. ложек майонеза или сметаны, 75 г поджаренного миндаля или измельченных грецких орехов, 1 ч. ложка паприки (порошка).Выложите два вида сыра в большую миску. Натрите их на крупной терке или аккуратно разомните вилкой до однородной массы. Тщательно помойте под струей проточной воды зелень сельдерея и зеленый лук. Мелко нашинкуйте. Приправьте все щепоткой любого острого перца. Добавьте несколько капель соуса чили и майонез или сметану, перемешайте.
Попробуйте, и если смесь получилась неострой, добавьте еще немного соуса чили по вкусу.
Смешайте миндальную крошку или измельченные грецкие орехи с паприкой на плоской большой тарелке.
Возьмите чайную ложку, с ее помощью скатывайте из сырной смеси маленькие шарики и обваливайте их в ореховой крошке.
На блюдо положите листья китайского салата и на них красиво — готовые сырные шарики. Поставьте блюдо на несколько часов в холодильник. Подавайте сырные шарики на стол только тогда, когда смесь слегка застынет.
