700 г картофеля, красная луковица, зеленый лук, 450 г молока, 30 г сливочного масла, 60 г покрошенного хлеба, 4 сельди (по 200 г каждая), тертая цедра и сок лимона, перец, укроп, петрушка.
Нагреть духовку до 190 град. На смазанную форму выложить слоями порезанный лук и картофель. Смешать молоко с солью и перцем, вылить на картофель. Накрыть все фольгой и запекать около 30 минут. Растопить сливочное масло в кастрюле и поджарить зеленый лук. Снять с огня, добавить хлебные крошки, лимонный сок, цедру, петрушку, сухой укроп и перец. Разложить очищенные сельди кожей вниз. Намазать приправой каждую рыбу и свернуть рулетом от головы к хвосту. Добавить в форму к картофелю и запекать 20 минут под фольгой.
