1 стакан риса, 4 яйца, 2 банки консервированной или копченой рыбы, 1 крупный лимон, перец и соль по вкусу, свежая зелень, 1 головка репчатого лука, немного уксуса, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза.Возьмите рис, лучше длиннозерный, тщательно его переберите и промойте в нескольких водах, затем поставьте на огонь. Доведите до кипения, посолите, отварите до готовности. В идеале рис должен получиться рассыпчатым. Одновременно с приготовлением риса замаринуйте лук.
Возьмите одну большую луковицу, очистите ее и нарежьте тонкими кольцами или мелко нашинкуйте, кому что нравится. В глубокую миску выложите порезанный лук и залейте его крутым кипятком, предварительно добавив туда уксуса. Дайте настояться, пока вода не остынет. Возьмите любую рыбу (холодного копчения, горячего или обычные рыбные консервы), разделайте ее, нарежьте мелкими кусочками или разомните вилкой. Отварите яйца вкрутую и приготовьте смесь для заправки. Смешайте майонез и сметану в пропорции 1:1 и выжмите туда сок одного лимона. Выложите в салатницу отварной рис, маринованный лук, рыбу. Залейте все это соусом из сметаны и майонеза, посолите и поперчите по вкусу.
