Для теста: 2 стакана муки, 0,5 стакана молока, 0,3 стакана растительного масла, 1 ч. ложка соды, погашенной уксусом.
Для начинки: 500 г твердого тертого сыра, 2 головки репчатого лука, немного икорного масла, 200 г томатной пасты, 150 г копченостей, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 200 г шампиньонов, 1 ст. ложка сливочного масла.Молоко и растительное масло взбейте миксером или венчиком, добавьте муку, соль и соду, погашенную уксусом. Замесите тесто. Возьмите большую форму для выпечки тортов, смажьте ее растительным маслом и выложите в нее тесто. Можно раскатать тесто на смазанном маслом противне.
Теперь ровными слоями выкладывайте на тесто начинку: четвертую часть тертого сыра, лук, нарезанный тонкими кольцами, икорное масло, полпорции томатной пасты, тонкие ломтики копченостей, еще одну четвертую часть тертого сыра, сваренные вкрутую яйца, нарезанные кружочками, слегка подсоленные и посыпанные перцем, отварные или консервированные шампиньоны, оставшуюся томатную пасту, оставшийся сыр. Сверху, чтобы пицца-торт выглядел красиво, положите мелко нашинкованную свежую зелень, несколько шпротин, ломтики помидор. Выпекайте в горячей духовке.
