1 кг филе любой белой рыбы (судака, трески или палтуса), 4-5 картофелин средней величины, 2 луковицы, растительное масло — оливковое, а лучше кукурузное, 100 г твердого, не очень дорогого сыра, 2-3 ст. ложки горчицы, 1,5 ст. ложки любой душистой приправы.
Картофель помыть, почистить, порезать кубиками и обжарить на растительном масле в глубокой сковороде в течение 5-7 мин. Добавить нашинкованный лук и обжарить с картофелем еще 10-12 мин. Добавить приправу — для аромата. Пока картофель подрумянивается, взять размороженное филе рыбы и порезать его на порционные куски, не очень большие. Смешать горчицу с приправой, добавить соль — получится своеобразный соус. Картофель переложить в огнеупорную посуду для запекания, но не весь, а лишь его часть — чтобы только покрыть дно. Обмакнуть куски рыбы в соус из горчицы и выложить поверх картофеля. Оставшийся картофель с луком выложить поверх рыбы и отправить блюдо в предварительно разогретую до 180-200 град. духовку на 15-20 мин. За 5 минут до готовности посыпать блюдо натертым на крупной терке сыром и снова поставить в духовку, чтобы расплавился сыр. Можно посыпать блюдо сыром в самом начале, тогда образуется хрустящая корочка.
