25 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 150 мл апельсинового сока, 6 мандаринов, 3 ст. ложки коньяка, 100 г ванильного мороженого, немного печенья.
Мандарины тщательно помойте под струей горячей воды, аккуратно очистите и разрежьте острым ножом пополам поперек, постарайтесь при этом их не помять. Растопите в хорошо разогретой сковороде с толстым дном сливочное масло, следите за тем, чтобы оно не подгорело, посыпьте сахарным песком и перемешивайте до тех пор, пока он не растает. Добавьте апельсиновый сок (можете использовать готовый, а можете свежевыжатый, кому что нравится) и кипятите в течение 2-3 минут, пока смесь не начнет превращаться в сироп. Затем добавьте очищенные и порезанные мандарины и коньяк, сделайте сильный огонь, доведите до кипения и кипятите еще в течение 3-5 минут, поливая сверху соусом, пока смесь еще больше не загустеет. Разложите половинки мандаринов по тарелкам, сверху полейте сиропом и подавайте с шариком ванильного мороженого, посыпанного крошками хрустящего печенья.
