400 г свежей капусты, 300 г риса, 300 г мясного фарша, соль, перец черный и красный — по вкусу, 3 целых гвоздики, 2 лавровых листа.Капусту пошинковать, помять руками, сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва закрывала капусту, посолить. Варить, закрыв крышкой, пока капуста не уварится в 1,5-2 раза. Всыпать заранее промытый рис, варить до полуготовности. Добавить перец и гвоздику, а также размороженный фарш. Варить 15-20 минут, после выключить огонь и добавить лавровый лист. Дать голубцам постоять в бульоне.
Если нет мясного фарша, его можно заменить говяжьей тушенкой (без жира!) или вареной колбасой — в тех же пропорциях.
