1 кг куриного фарша, 0,5 ст. молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сухарей, соль. Для фарша: 50 г сушеных грибов, 3 луковицы, жир, соль.Фарш поперчить, посолить, подлить молоко и вымешать. Предварительно замоченные грибы отварить или использовать готовые. Мелко их нарезать и смешать с обжаренным луком. Фарш разделить и раскатать тонкими пластами, на середину каждого положить грибы с луком и сформовать котлеты. Смочить их во взбитом яйце, запанировать в сухарях и обжарить. Подавать с отварным картофелем, огурцами, яблоками.
