0,5 кг картофеля, 3 яйца, соль, сахар, чёрный молотый перец, стакан муки, сухари панировочные, сливочное и растительное и масло, зелень.Картофель отварить и подсушить. Затем протереть через сито или как следует размять вилкой. Вбить в пюре 3 яйца, добавить соль, ст. ложку сахара, черный перец, стакан муки и хорошо размешать. Сделать из картофельной массы шарики. Обмакнув их в яйцо, запанировать в сухарях и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. При подаче на стол посыпать зеленью.
