— В этом году мы с мужем впервые самостоятельно занялись огородом. Если с помидорами нам более или менее повезло, то с картошкой одна маета. Не собрали такого урожая, как хотели. А теперь вот думаем, как сохранить и этот. Расскажите, есть ли какие-нибудь секреты хранения картофеля?
Оксана Данилова,
Ивановский район.
После того как вы выкопали картошку, сразу спускать ее в погреб ни в коем случае нельзя. Сначала клубни следует просушить в сарае, на веранде или балконе — недели две с половиной, а то и три. За это время затягиваются все ранки, полученные при уборке, и проявляются болезни, инфекции.
Температура сушки должна быть не ниже плюс 12 градусов, а влажность довольно высокая — свыше восьмидесяти процентов. Если сушить на солнце, то произойдет не залечивание ранок, а опробковение, внутри же клубня чернота останется. Опробковевший слой не пропускает кислород, который нужен картофелю, а ведь он после уборки еще месяц активно дышит.
После двух-трех недель картошку тщательно перебирают, при малейших признаках повреждений или инфекции выбраковывают, используя брак на еду. Но и после этого картофель не готов к хранению. В следующие полмесяца в хранилище должна быть налажена хорошая вентиляция — так «второй хлеб» охлаждается. И только после этого наступает период покоя.
Семенной картофель надо сразу отбирать и хранить отдельно. Его можно прозеленить, но долго держать на солнце не нужно — это грозит потерей влаги.
Кроме температурного режима (не выше двух градусов тепла), сохранить клубни поможет опудривание золой, мелом или смачивание их настоем полыни из расчета 3 мл/кг.
