2 плода маракуйи, 8 крупных ягод клубники, 1 яйцо, 1 лимон, 4 cm. ложки фруктового сиропа, 5 cm. ложек сухого белого вина, листья мяты.
Фрукты тщательно вымыть. Лимон разрезать пополам и выжать из половинок сок. Яйцо разбить и отделить яичный белок от желтка. Соединить в стеклянной емкости выжатый лимонный сок, фруктовый сироп, белое сухое вино и яичный белок и тщательно перемешать. Получившуюся смесь охладить, а затем поместить в морозильник и заморозить, не давая выкристаллизоваться содержащейся в смеси воде, для чего следует время от времени извлекать смесь из морозильника, разбивать и перемешивать намерзающую ледяную корочку. Вымытые плоды маракуйи разрезать пополам, извлечь из этих половинок мякоть и протереть ее в пюре. Добавить в замороженную смесь и продолжить заморозку в морозильнике. Опорожненные половинки плодов маракуйи поместить в холодильник и тоже заморозить.
Застывшую смесь с мякотью плодов извлечь из морозильника и взбить с помощью миксера в крем. Заполнить этим кремом (желательно с помощью шприца) замороженные половинки маракуйи, а затем снова поместить получившийся десерт в холодильник. Спустя приблизительно 15 минут достать десерт, выложить заполненные половинки на тарелки и украсить их нарезанными кусочками ягод клубники и листочками мяты. Подать к столу немедля.
