Считается, что в год человек должен съедать 3,7 кг кукурузы. Вы столько съедаете? То-то же. А ведь включение кукурузы в рацион помогает бороться с гастритом, нефритом, рекомендуется при заболеваниях печени, малокровии, при умственном переутомлении и расстройствах нервной системы. Так что реклама кукурузы в данном случае не врет.
Кукурузу называют царицей стола, и даже поговорка есть: «Кукурузные початки и питательны, и сладки». Пекут кукурузу, проткнув початок насквозь (наподобие шашлыка). Можно целиком, можно кусочками. Можно приготовить в углях — при этом листья с початка снимать не надо, просто смочите водой, чтобы листья намокли, — и в золу.
Если будете варить кукурузу, то листья положите на дно кастрюли — отвар получится более насыщенным, а кукуруза — вкуснее. Ни соль, ни какие-либо пряности добавлять не надо! Зато когда будете есть, посолите початок (без соли невкусно). Можно, конечно, посыпать сахаром, но с солью все-таки вкуснее.
Линолевая кислота, поступающая в организм с кукурузой, препятствует образованию тромбов, бляшек на стенках кровеносных сосудов. В золотых початках содержится масса полезных веществ — калий, фосфор, железо, медь, никель, кальций, селен и даже золото. Благодаря золоту кукуруза относится к противораковым продуктам. Кукуруза содержит витамины А, В, С, D, Е, К, РР.
Широко известны лечебные свойства кукурузных волосков. Их отвары и настои останавливают кровотечения, помогают выведению лишней жидкости и солей из организма. Они рекомендуются при лечении моче— и желчекаменной болезни.
Лечебный настой готовится просто — 1 столовую ложку высушенных кукурузных волосков настаивают в стакане кипятка. Принимают трижды в день за полчаса до еды. Но имейте в виду, что такое лекарство противопоказано при повышенной свертываемости крови, плохом аппетите и сильном похудении.
