200 г длиннозерного риса, 400 г консервированной красной фасоли, 400 г консерви-рованной сладкой кукурузы, 125 г консервированных неострых зеленых перцев чили, 25 г сыра чеддер, 15 г кинзы, тонкий лаваш, 350 г сальсы, немного жира.
Нагрейте духовку до температуры 220°С. Приготовьте рис, как указано на упаковке. Смешайте в большой миске консервированные овощи: красную фасоль, кукурузу, зеленые перцы чили. Возьмите сыр чеддер, натрите его на крупной терке и добавьте к консервированным овощам. Кинзу тщательно промойте под струей холодной воды, переберите и обсушите на бумажном полотенце, затем мелко нашинкуйте. Также добавьте ее к овощам. Когда рис будет готов, перемешайте его с овощной смесью. Положите по 4 ст. ложки рисовой смеси в центр каждого листа лаваша и заверните их в трубочку. Смажьте жиром форму для запекания. Положите буррито в форму швом вниз. Оставшуюся рисовую смесь можно положить сверху. Смажьте все сальсой. Накройте форму фольгой и запекайте 15 минут.
