75 мл яблочного уксуса, 50 г сахарного песка, немного сухого тимьяна, немного семян фенхеля, соль и черный перец по вкусу, 1 небольшое яблоко сорта гольден, очищенное и нарезанное кубиками, 2 небольших сладких красных болгарских перца без семян, нарезанных кубиками, 2 мелко нарубленных перца чили, 8 бараньих отбивных из филейной части, сливочное масло.В двухлитровом сотейнике смешайте яблочный уксус, сахарный песок, тимьян, фенхель и 1 ч. ложку соли, поперчите по вкусу.
Поставьте на огонь, доведите до кипения. Добавьте очищенное и нарезанное кубиками яблоко, 2 красных болгарских перца и перцы чили.
Вновь доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите, изредка помешивая, 15-20 минут, пока смесь не загустеет и большая часть жидкости не выпарится.
Посолите бараньи отбивные. Выложите их на хорошо разогретую сковороду со сливочным маслом и обжаривайте с двух сторон до готовности.
Подавайте на стол с теплым гарниром из жареных сладких красных перцев и яблока.
